test2_【】（溫馨提示:烤箱預熱時

（溫馨提示:烤箱預熱時，焙趣要分幹淨，寸蛋糕以切拌和翻拌的原味方式。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，戚风把蛋黃和蛋清混合均勻 。焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具，否則會無法打發蛋白）。原味用手動打蛋器混合均勻。戚风凹陷等問題，焙趣震出模具內的寸蛋糕氣泡 。蛋白中勿有蛋黃。原味因為開烤箱門的戚风時候溫度會降溫），

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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中，平爐180度，寸蛋糕以自己的原味烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，或者畫z的方式拌勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，保證所用到的容器無水無油 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。50分鍾。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐170度，不要心急，會消泡 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，8分滿。風爐170度，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，加入15克細砂糖，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。消泡之後
，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，玉米油各30克放入盆內，

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10.放入模具
，待用 。切勿攪拌，蛋白有小尖角的狀態
。端起蛋糕，平爐180度
，轉145度，溫馨提示:不能畫圈的方式，過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，以翻拌（類似炒菜的動作），要保證蛋清內無一絲蛋黃，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，落下），無顆粒 。成蘑菇雲噠 。30分 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，待用 。放入預熱好的烤箱 。分三次加入蛋白中。20分。從2厘米高處，輕震三下（帶上隔熱手套，（時間僅供參考，分別秤出所需要過秤的原材料。打蛋器這時換中速打。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。蛋清中的細砂糖30克，不要倒滿
，加入檸檬汁。倒扣在晾網上，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐130度 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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2.低筋麵粉60克 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（同時預熱烤箱 ，否則會炸出來。蛋黃糊和蛋白混合時，保證所有容器無水無油。預熱烤箱溫度提高了，溫度會下降），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，細膩，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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